Toen ik nog jong(er) was, was ik al dol op macaroni. Met kaas.
Van Parmezaanse kaas hadden we nog niet gehoord, maar er stond altijd een busje strooikaas op tafel met het plaatje van een koe erop. Heerlijk, om dit over de macaroni te strooien!
Ik moest daar laatst (bij het macaroni-eten)nog eens aan denken, dus aan vrouwlief gevraagd of ze het wilde zoeken (en verdomd, de Plus verkocht ‘t nog), en nu kan ik weer Zwitserse Strooikaas met echte Alpenkruiden over de macaroni doen!
In het gele busje (ik ken ‘t ook in de rode uitvoering) met het plaatje met de berg, boerin en koe busje zit een origineel fabrikaat van Gleska-Glarus (uit) Zwitserland. Eerst de gaatjes uitdrukken in het kartonnen deksel 
dat onder het dekseltje met het lipje zit en dan, strooien maar!
En, eerlijk is eerlijk, het smaakt nog steeds als vroeger (voor dochterlief iets té heftig). Ik denk ook wel dat mensen een echte haat-liefdeverhouding met dit strooisel hebben; of je vindt ‘t heerlijk of het doet je aan opgedroogd braaksel denken!
Maar: wat zijn nu precies die ‘echte Alpenkruiden’? De ingrediëntendeclaratie op het busje doet daat verder geen mededelingen over (daar staat alleen vermeld: koemelk, keukenzout, alpenkruiden, vet, zuursel).
Googelend kom ik daar niet achter, maar ik ben wel erg benieuwd!
Iemand een idee?
Zoekend in de archieven van de Volkskrant (een artikel door Wouter Klootwijk) blijkt het wellicht niet om Alpenkruiden te gaan maar om één kruid dat door akkerbouwers in Zwitserland speciaal geteeld wordt voor de kaasfabriek. Van dat kruid wordt het blad gebruikt en van dat blad alleen het stukje tussen de nerven.
Zou het misschien gewoon om kaaskruid (kaasjeskruid) gaan?
Bijdrage afdrukken
Recente reacties